多效蒸發器的蒸發操作需要大量加熱的蒸汽來蒸發溶液中的大量水分。多用途蒸發可用于節省蒸汽。即二次蒸汽的壓力和溫度低于原加熱蒸汽的壓力和溫度，但也可作為另一臺蒸發器的加熱劑。此時，后一蒸發器的加熱室相當于前一蒸發器的冷凝器。一組按此原理依次連接的蒸發器稱為多效蒸發器。每一個蒸發器稱為主效，供應加熱蒸汽的蒸發器稱為主效，使用副效蒸汽作為加熱劑的蒸發器稱為副效，稱為副效。加熱劑使用蒸汽，蒸發器稱為三效。

每個效果的操作壓力是自動分配的。典型的多效蒸發器的終效在真空下運行，以提供滿足要求的傳熱溫差。很明顯，每個學校的壓力和沸點是：它逐漸減少。各校二次蒸汽（不含終效）作為下一效蒸發器的加熱蒸汽，提高了原蒸汽的利用效率，增加了經濟效益。

多效蒸發器的真空泵接在終效后的冷凝器頂部或表面冷凝器上。即蒸發器冷凝器或表面冷凝器的入口為終效分離器。將支管抽真空，連接到各效加熱器的殼側，實現抽氣。